Trapunto is een techniek waarmee een dimensionaal effect wordt bereikt. Tussen twee lagen stof wordt volgens patronen vulling gedaan, waardoor de vorm omhoog komt. Deze vulling kan bijvoorbeeld zijn: garen, koord, batting, etc. Trapunto is een heel oude vorm van quilten: het dateert van voor de 14e eeuw in Italië. Een van de vroegste nog bestaande voorbeelden van Trapunto quilten is de Tristan Quilt. Deze linnen quilt, te zien in het Victoria and Albert Museum, verbeeldt scenes uit het verhaal van Tristan en Isolde. Deze quilt werd gemaakt in Sicilië in de tweede helft van de 13e eeuw. 

Over de toepassing van de trapunto-techniek geeft Elly van Steenbeek soms een workshop.