Assembly Piecing is het aan elkaar naaien van blokken of delen van blokken op een ‘lopende band’ manier (Engels: assembly line). Elke stap wordt op de juiste volgorde voltooid. Het is een efficiënte en snelle manier om een groot aantal dezelfde blokken aan elkaar te naaien. Assembly Piecing kan verschillende vormen en patronen omvatten, zoals rechte lijnen, driehoeken en complexere geometrische figuren. Het vereist precisie en geduld om de stukken perfect op elkaar aan te laten sluiten en een mooi quiltblok te vormen.